Замерване количество въглероден диоксид

[Д.Параскевов]

Привет Уважаеми,

Пиша с надеждата да открия отговор и решение на въпрос, на които до сега не намирам отговор, а именно: Искам да получа количествена стойност на съдържание въглероден диоксид, отделян при изпичането на органичен хранителен продукт. По- точно, и в момент на разграждане на минимално количество захари /карамелизиране/. Температурата на изгорелите газове отделени в процеса на печене е около 250 градуса Целзий. Моля за съвет мога ли по някой способ да следя какво количество се отделя, в такава температура и обем на пеща  около 1 куб. м.

Поздрави

Д. Параскевов

Редактирано Юни 3, 2016 от Д.Параскевов

[fantom4e]

виж това, но не съм сигурен че при тази температура имаш отделяне от захарите на СО2 (повече е водата която се отделя)

отделно повечето СО2 идва от сода и други добавени неща, та няма да е зле да споделиш съставките и идеята

още

и

това - от 80 стр. има за карамел

Термогравиметрично определяне се сещам веднага (или друг масов метод). Газова хроматография, ама къде ще мериш не ми е ясно Апаратура има ли?

[Joro-01]

Имоят съвет е чрез измерване.