ivailo-m

Ето това имам предвид като казвам за данни, които отпечатани и за тоалетна хартия не стават. Въпроса е къде е официалната информация зад която някой специалист и/или някоя официална организация е застанала със реномето си.

Къде е официялната информация и авторите ли????? Ами при българите дето използваха водорода за гориво още преди десетилетия. Единия построи машина за водородно гориво още през 30те години на миналия век а другия през 90те подкара лада 5тица със вода. Къде са техните разработки????????

Нали се сещате че няма никой учен да излезе и да обясни на хората колко е вреден маргарина при положение че от него някои пачелят милиарди.!!!!!!!!! Разровете се в нета и вижте че повечето статий за тези неща са анонимни. От друга страна много учени получават сериозни суми и облаги да инасят доводи за обратната теза. Някои от изследванията обаче са направени от HACSG (Hiperactive Children,s Support Group) , FDA ( Food and Drug Adminisration) и др. В Америка вече има диагноза: аспартамова болест. Който търси намира!!! Тоест не всички публикации са анонимни. Ако някой защитава толкова яростно тази теза за безвредните храни аз съм готов да го храня безплатно като маймуните в зоопарка. При положение че ще яде само това което аз му давам.Гарантирам че няма да му липсват деликатеси и лакумства.За количествата няма ограничение. Има ли желаещи????? Подобен експеримент вече е правен. Един човек се хранеше в продължение на един месец само в Макдоналтс. Резултата е 15кг. повишаване на теглото. Ако беше продължил с експеримента можеби вече нямаше да е между живите. И още нещо. Ако не са вредни Е-тата, защо се гласят от Европейския Съюз да ги забранят??? Ако не беше кризата можеби това вече щеше да е факт.

Смея се защото изръси едни големи глупости. Но това е моето мнение.

Съжалявам, че съм толкова откровен но колбасите не са домати, че да си топиш в селитра :tooth:

Селитра е другото име на нитратните соли. На нея се дължи запазването на червения цвят на колбасите. Питай някоя баба ка се прави домашна луканка или суджук. Ще ти каже че се слага селитра. Даже се продава такъв продукт за приготвяне на домашна луканка. А нитритите ускоряват узряването и сушенето на месото.

Това е либерализъм на пазаря....Докато има кой да яде боклука изхвърлен от богатите....

Виж ако намериш още 100 000 косуматора които биха платили 10-20 лева за качесвена стока, ще се намери и търговец да я внесе...

Навремето имах желание да отида на летен стаж да работя в шоколадовата фабрика (имах познат там). Разкандардисаха ме, също и с консервената. Казаха ми ако видя какво върви там никоги повече няма да вкуся....

Отидох в хлебният на лятна работа....После...не вкусих повече фабричен хляб...

Докато баба ми беше жива само нейният хляб ядях и питки....И сега даже предпочитам, ориз или картофи. Хляб само в краен случай....

Иначе местните продукти предимно в МЕТРО ги копувам. Там все още държат качеството....

:post-20645-1121105496:

Ако държавата се намеси и спре тия боклуци, цената на истинските вече колбаси ще е доста под сегашната. В момента ако има някъде истински въобще е много скъпо понеже при ниска продаваемост себестоиноста на единица продукт се качва. За това за мен пазарната икономика се провали също като плановата. Това е! Как може в едни държави да работи една система а в други не???!!! Народа го е казал " ПРОСТ НАРОД, СЛАБА ДЪРЖАВА! С други думи понеже ние сме боклуци , за това и боклуци ядем. Няма съвест нито в производителите, нито в контролните органи. И оня дето приказва че Е-тата не били вредни да вземе да се скрие при маймуните в зоопарка. Вчера бях там с децата и на една от клетките имаше следния надпис: ВАШАТА ХРАНА СЕ ХАРЕСВА НА МАЙМУНИТЕ НО ТЯ Е ВРЕДНА ЗА ТЯХНОТО ЗДРАВЕ. Това може би не е заключение на световни организаций но е вярно. А който иска мога да му изпратя и публикации на световни,Американски и каквито иска институций в уверение на това че някой от Е-тата не само че са вредни и опасни за здравето но те направо убиват.

P.S. За МЕТРО си прав. И аз от там си купувам месо. Прясно е и не е обработено с Е-та.

Hищо. Отиди в Германия ако искаш свясни да ядеш.....

Или си направи сам. Но подправките обизателно ги купи от там....

:whistling:

Ти остави подправките... Я кажи какво слагаш??? На подправки знам че го докарвате, но ония уши, копита, кожи, бузи и дзурли защо са останалите 95% Между другото и те са вносни. Идват във вид на прах в чували и като го накиснеш с вода и набъбва.После малко соев изолат,малко боя и кремвирша е готов. Само дето и кучетата не ги ядат.

Аз не искам да ходя в Германия да ям хубави наденички. Защо ти не ходиш там да правиш тия боклуци??? Ходи на Октоберфеста да видиш какво се казва Кезевурст. Готов съм да дам 10 до 15лв. за кг. ако има и тука такива. Ама няма!!! За съжаление няма и да има. Защото има хитреци (Търговци на адитиви), които ти обясняват че всички добавки са супер. Има и глупаци "технолози" които им вярват, няма държавна институция която да проверява, и затова има такива като мен които не купуват.

Не е смешно, трагично е! Щом вече и луканката не става за ядене, какво да кажа за кремвиршите и надениците.

Така това е според теб, на мен главния технолог ми го е казвал, че задържането на червения цвят и получаването свеж червения цвят на колбасите, пушените меса, сухите мезета се дължи на натрия в тоя препарат който се слага, като нали той е различен, защото и в шунката също се слага. При нея има едноседмично киснене в различни разтвори (солеви, протеинови, овкусителни. Повечето фирми използват и много натриев глутамат и така саламите им са винаги много вкусни,нищо че са направени от преработени продукти. Същото се слага и в китайската храна. Ще ги питам ако ми се доверят да ми кажат какво точно слагат, ще го споделя със форумци.

Между другото съм отправил запитване и за топеното сирене - за точното наименование на това вещество което се слага с което можеш да си изпереш прането.

Запазването на червения цвят на месото докато съхне се дължи на селитрата. Благодарение на нитратите и нитритите пък месото исъхва по-бързо. Тоест на третият ден е вече в магазина. И след една седмица в хладилниа ти, вече не става за ядене а за бой по главата на някой тъпанар дето го е наблъскал с тия боклуци. Тоест излишно обогатени с химия. От това печели само производителя и никой друг по веригата. Дори търговеца не е доволен като му застои луканката една седмица и после не може и с нож да я отрежеш. Затова напоследък се изхитриха да ги вакумират но и това не помага.

Хайде да ти го обясня по друг начин. Когато влагаш калиев сорбат ти калий ли влагаш? И на калия ли се дължи консервиращото действие?

А че натриеви съединения под една или друга форма се влагат може да е новина само за някой проспал часовете по химия и не знаещ дори какво е това натриев хлорид. Така че по повод на това което си написал, не натриевия йон е отговорен за запазване на цвета, това имах предвид с иронизирането.

Колега... Я ми обясни и на мен защото нещо не ми е ясно. Така или иначе виждам че раздаваш безплатни уроци. Защо когато консумираш калиева или натриева сол тоест калиев и натриев хлорид, кръвта се насища с калий и натрий? Реактивите за анализ на кръвта са за наличие на калий и натрий, а не за калиев и натриев хлорид???

Имам вече някаква идея относно тестовете. Трябва да смеся маргарина с вода. Да се загрее и да се пусне малко да се поклати за да се радтворат металите във водата,след което водният разтвор да се третира по надлежния метод.Разбира се друг е въпроса дали това ще свъши работа с крема на някоя вафла или тесто от бисквита.

Извинявам се че малко се отклонихме от темата но се надявам да е интересно и на останалите участници във форума.

Мога да подаря брошура със списъка на Е номерата на всеки който желае. На брошурата са изброени всички Е-та с кратко описание и съответно, червена, жълта или зелена маркировка. Червените: Забранени в много държави и обявени за опасни и вредни за човешкото здраве. Жълтите : С особено мнение и също в някой държави са забранени. Зелените: Безвредни и не носят риск за човешкото здраве. Брошурката е с размери 9,5 X 6см. сгъната е на хармоника и е много удобна за пазарски нужди. Същата е издание на Активни потребители и списание Потребител.

Извинявай че пак ще изглежда като заяждане, обаче какво си завършил за да станеш технолог? До колкото ми е известно трябва да си учил аналитична химия и в такъв случай би трябвало да ти е пределно ясно до къде може да се стигне с утаечен анализ. Колкото и микроскопа да имаш, те няма да ти повишат чувствителността. При концентрации на йоните под произведението им на разтворимост просто няма да имаш утайка. А дори и минимални количества утака, ако концентрацията е над това произведение, могат да се видят с просто око като опалисциране на разтвора.

Хората вече ти обясниха че следи от елементи се откриват чрез инструментални методи. Най-често се използват спектрални методи. Можеш да използваш атомно абсорбционна спектроскопия, в безпламъковия вариант е изключително чувствителна. Можеш да използваш атоноемисионна спектроскопия. Можеш да използваш и масспектроскопия с която се достигат най-ниските концентрации. Едно обаче е сигурно, с мокра химия следи от елементи не можеш да определяш. Това трябваше да си го учил по аналитична химия.

Естествено можеш да използваш и методи за разделяне и концентриране чрез които от следи да достигнеш до макроконцентреации. Но е сложно, вредно, скъпо и бавно, да не говорим за възможността за грешка,която нараства експоненциално. По-лесно и евтино е да си намериш лаборатория, която да ти направи анализа. Което и ти препоръчвам искрено. При добро натоварване на апарата, инструменталния анализ става толкова евтин че е несравним с всякакви домашни експерименти.

Ако тези думи са твой, значи още не страдам от алцхаймер.

Ако те интересува по-конкретно контрола на следи от неорганични катализатори, пиши ми на лични. Може да се направи нещо, но трябва да се намери институция, която да заплати разработката. Дори и в държавните учереждения, където не се търси печалба, химията е скъпа наука и няма кой да задейства апаратура за половин милион само за личното си любопитство. Но по заявка на потребителски асоциации сме правили подобни проучвания.

Противоречиш ли си или така ми се струва??? Иначе благодаря за предложението. Не се сърдя че се се заяждаш. Явно учените така си говорите. Вече почвам да ви свиквам.

Имам микроскоп, с увеличение до 1600пъти. Имам и камера която се поставя на единия окуляр и е свързана с компютъра. Утайки би трябвало да хвана и в доста малки количиства. Мисля да разтопя мазнната и да я третирам дирекно. Във вода няма как да я разтворя, най-много да я рамеся с водата. Дайте някви идей. За следи от никел, ако алкализирам леко с амоняк и после с алкохолен р-р на диметилглиоксим ??? При наличие на никел не трябва ли да даде червено оцветяване?

Дайте вече малко по-сериозно. Как да хвана следите от катализатора? Ако третирам разтвора със сероводород или сулфиди на алкални метали, няма ли да стане? Надявам се да получа тъмна утайка.

Мисля че зададох смислен въпрос.

Някой знаели за домашен тест за наличие на хидрогенирани мазнини? Какъв е начина и как се тества суровината или продукта? А ето и някой от отговорите които получих:

Незнам какво имаш пред вид но на кутиите за маргарин си пише. Или не?

Инак ако сложищш в гореща тенджера маргарин и го оставиш да позагрее почва да пръска, както пръска когато случайно капне вода в гореща мас.....

А в такъв случай сигурно ще ти бъде много неприятно да разбереш че няма начин да провериш дали в една храна няма хидрогенирани мазнини. Още повече пък преди да си я купил.

Чистото масло от мляко, като го извадиш от хладилника е твърдо и трудно се реже и размазва на равномерен слой. Такова масло правят на село. Може да се получи като се смесят затоплено прясно и кисело мляко и малко вода и тази смес се разбърква продължително време с някое подходящо устройство.

Изглежда не си виждал истинско масло, за това не можеш да ми повярваш, че маслото, в което няма маргарин когато е охладено не може да се намаже на филията. Това е най-простия и верен начин за разпознаване (физичен).

След тези отговори и още няколко заядливи,(които няма нужда да цитирам), как да не се ядосам? Може би тона ми е бил малко рязък но не съм обидил никой. След като тук в този форум получавам такива отговори,чудя се какво биха ми отговорили на женския пазар? Толко ли е трудно за някой учени, като не знаят нещо да си замълчат вместо да пишат глупости или да те критикуват за това,че не си се изразил правилно?

Изглежда не си виждал истинско масло, за това не можеш да ми повярваш, че маслото, в което няма маргарин когато е охладено не може да се намаже на филията. Това е най-простия и верен начин за разпознаване (физичен).

Това може само жена да го изтърси. След три години практика в техникума (по хлебопроизводство и сладкарство), 15години като сладкар и 5 като технолог,сигурно съм пипал толкова маргарини и масла, колкото ти вероятно не си виждала и няма и да видиш можеби до края на живота си. Аз не мога да позная кога в немското масло има 20% маргарин,освен ако не го прочета със ситни букви на опаковката, (когато го пише). Ти ако можеш трябва да ти дадът нобелова награда. Аз лично бих те удостоил със златния скункс за най тъпо изказване в този форум.

Извинявам се за тези думи но темата за мен е прекалено болна за да издържа на такива тъпотий, както може би си пролича и по-горе. Ако някой има какво да каже СЪЩЕСТВЕНО по въпроса който ме късае,НЕКА ДА ГО НАПРАВИ. Както виждам освен че ми направиха забележка за неправилният израз "наситени двойни връзки",не виждам друго съществено. Като намеря начина ще ви светна. Вече ми дадоха някой насоки по които да поработя. Егати учените...все едно съм на женския пазар и споря за ябълките дали са узрели.

Разговора почва да става по-съществен.

Имам в предвид дали няма някакъв метод който да е приложим в домашни условия. Например, както се хваща нишестето в млякото и други храни или напитки с йод. Едвали ще е толко просто но се надявам да има някакъв начин. За лабораторийте не се съмнявам. Остава и там да немогат да направят такъв анализ. Така като ви слушам ще излезе че това е най-трудно уловимата измама. Представете си че вместо масло, ядете маргарин. Или в био-шоколадите половината не е какаово масло а хидрогенирана мазнина. Какво да говорим за вафлите или колбасите. Че те вече и изкуствена сланина измислиха. Трябва да има някакъв начин.

Имах в предвид, тест при който да се хванат наситените двойни връзки на въглеродните атоми,или следи от катализатора който е евентуално алуминий,кобалт,никел или калай.

Но както и да е, явно не ме разбирате. Извинявам се че ви занимавам с глупости. Просто си мислех че съм в научен форум.

Ето ви малко иформация за тези които не разбират за какво става въпрос.

http://www.hlebarstvo-sladkarstvo.com/index.php?option=com_content&view=article&id=48:2011-01-10-12-56-48&catid=34:2011-01-10-12-52-03&Itemid=55

http://www.hlebarstvo-sladkarstvo.com/index.php?option=com_content&view=article&id=53:2011-02-21-12-52-41&catid=34:2011-01-10-12-52-03&Itemid=57

Когато си купувам продукти от магазина искам да знам марките и имената които предпочитам дали съдържат хидрогенирани мазнини. Сирене, краве масло, кашкавал, кисело мляко, топено сирене, и мн.др. Дори домашното мляко от кравите на някой селянин може би има добавен маргарин.(Така изглежда по маслено и хората го харесват,освен това като го предават на мандрата им мерят масленоста.) Какво да кажа....освен че търся начин да избегна тая гадост.

Някой знаели за домашен тест за наличие на хидрогенирани мазнини? Какъв е начина и как се тества суровината или продукта?