Защо бирата в жегата е лоша идея

[mnogoznaiko]

Изглежда примамливо — студена бира на горещ ден. Но точно това е една от най-лошите неща, които можете да направите за тялото си при рекордни температури.

Алкохолът дехидратира, вместо да хидратира. Бирата увеличава нуждата от уриниране, което означава, че тялото губи повече течности, отколкото приема. Заедно с водата се изгубват и важни минерали — калий, натрий и магнезий. Резултатът: жажда ставате още повече, а не по-малко.

Потенето спира — и това е опасно. При тежка дехидратация тялото намалява потенето като защитен механизъм. Проблемът е, че именно потенето ни охлажда. Без него рискът от прегряване и топлинен удар нараства рязко.

Сърцето също страда. Студената бира разширява кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане, което предизвиква замайване и главоболие. Загубата на минерали натоварва сърдечния ритъм и може да доведе до аритмии — а при по-тежки случаи дори до сърдечен удар.

Не само за рискови групи. Погрешно е да смятаме, че предупреждението важи само за възрастни или болни хора. Младите, активните, спортуващите — всички са изложени на риск. Бирата след тренировка в жегата е особено коварна комбинация.

Водата, билковият чай или електролитните напитки са далеч по-добрият избор.

 

[Gravity]

Пише "студената бира", а какво е положението при британските бири със стайна темпаратура (темперетура на изба)?

[Skubi]

Точно така! Затова аз ако имам възможност в една хладна механичка със сиренце/солта нали солта/, цацичка с лимон /да не си претъпчиш стомаха + витамин Ц/, и 500 грама бяло сухо или полусухо винце и 1000 грама газирана вода. Лед ако е нужно. Както в К&K са му казвали spritz. 1:2 винци и содичка. Но има много варианти. 

• Австрийският G'spritzter (Гешприцер): На територията на днешна Австрия (и най-вече във Виена) се пие класическият Weißer Spritzer. Той се приготвя в съотношение 1:1 (равни части бяло сухо вино, обикновено от сорта Грюнер Велтлинер, и силно газирана сода). Пие се в традиционни чаши без лед. [1, 2, 3]
• Унгарският Fröccs (Фрьоч): Унгария е била другата половина от дуалистичната Австро-Унгарска империя. През 1842 г. унгарският учен Аньош Йедлик (изобретател на индустриалния сифон за газиране на вода) посещава винарна с приятели. Той демонстрира сифона, като разрежда виното със сода и го нарича spritzer. Поетът Михай Вьорьошмарти обаче не харесва немската дума и измисля унгарската fröccs (звукоподражание на изливането на содата). В Унгария културата се развива до десетки видове fröccs в зависимост от точните пропорции (например Kisfröccs е 1:1, а Nagyfröccs е 2 части вино и 1 част сода). [1, 2]
• Италианският Spritz Liscio (Обикновен шприц): В регионите Венеция и Триест първият шприц е бил чисто бяло вино с газирана вода (без ликьори като Аперол или Кампари, които се появяват чак през XX век). В някои по-стари кафенета в Триест и днес, ако поръчате "Spritz", ще ви сервират точно австро-унгарската класика: бяло вино, сода и резен лимон

Само за разлика във вариациите:

1. Австрийският G'spritzter (Гешприцер)

Австрийският вариант залага на строга класика и чистота на вкуса. Според австрийското законодателство, за да се нарече едно питие Spritzer, то трябва да съдържа най-малко 50% вино.

• Пропорция: 1:1 (равни части)
• Съставки:
  • 100 мл бяло сухо вино (традиционно се използва австрийският сорт Грюнер Велтлинер (Grüner Veltliner) или Велшризлинг (Welschriesling)). Виното трябва да е с добра киселинност.
  • 100 мл силно газирана вода (сода) от сифон или бутилка с високо налягане.
• Начин на приготвяне:
  В чаша за вино (обикновено със столче, без лед) се налива първо виното, а след това се долива газираната вода. В Австрия добавки като лед или лимон в класическия вариант се считат за проява на лош вкус, тъй като разреждат аромата на виното. [1]

---

2. Унгарският Fröccs (Фрьоч)

Унгарците са превърнали пиенето на вино със сода в истинска наука. В зависимост от съотношението между вино и сода, напитката има над 10 различни разновидности, всяка със свое специфично (често хумористично) име.

За основа винаги се използва сухо бяло вино (напр. Оласризлинг или Иршаи Оливер) или свежо розе.

Ето най-популярните пропорции (в милилитри, като за основа се взема единица от 100 мл):

• Kisfröccs („Малък фрьоч“) – Наричан още Спортен фрьоч.
  • Пропорция: 1 част вино + 1 част сода (100 мл вино / 100 мл сода)
  • Усещане: Балансиран и лек.
• Nagyfröccs („Голям фрьоч“) – Любимият вариант на унгарския писател Шандор Мараи.
  • Пропорция: 2 части вино + 1 част сода (200 мл вино / 100 мл сода)
  • Усещане: По-силен винен вкус, идеален за вечеря.
• Hosszúlépés („Дълга стъпка“)
  • Пропорция: 1 част вино + 2 части сода (100 мл вино / 200 мл сода)
  • Усещане: Много освежаващ, чудесен за горещите летни дни.
• Házmester („Домоуправител“)
  • Пропорция: 3 части вино + 2 части сода (300 мл вино / 200 мл сода)
  • Усещане: Сериозно питие за почитателите на виното.
• Viceházmester („Зам.-домоуправител“)
  • Пропорция: 2 части вино + 3 части сода (200 мл вино / 300 мл сода)
  • Усещане: Доминира содата, пие се бързо.
• Sportfröccs („Спортен фрьоч“ – модерен вариант)
  • Пропорция: 1 част вино + 4 части сода (100 мл вино / 400 мл сода)
  • Усещане: На практика газирана вода с лек аромат на грозде, без риск от опиянение.

Начин на приготвяне в Унгария:
За разлика от австрийците, унгарците често използват високи прави чаши (тип водни или халби за бира за по-големите обеми). Първо се налива виното, а содата се впръсква под налягане (най-добре от сифон), за да се смесят перфектно течностите без разбъркване.

---