Отиди на
Форум "Наука"
ISTORIK

Гъбите в България

Recommended Posts

Брането на гъби за ядене по описание и снимка, без наличие на предварителен опит, може да бъде много опасно.

---

Ето няколко източника на знания за гъбите в България:

http://gubi.start.bg/

http://www.fungi.biodiversity.bg/

http://wildmushrooms.hit.bg/

http://www.puls.bg/health/relax/news_2357.html

http://www.books.bg/books/24/30629.html

http://knigosviat.net/?bookstore=book&...1%8F%20%D0%A2.4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вижте тези гъби. Фотографирани са на 27 май 2010 г. при разходката ми на един хълма край Габрово.

За съжаление програмата за качване работи от половин час и не финишира качването на файла. Изпълнил съм условието за големината на файла :mad: и въпреки това...

Не знам към кого да се обърна за този проблем.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нещо не иска да финишира качването форумната програма...:bigwink:

Съжалявам, че качвнето на снимки не работи. Може да видите снимките тук: (за регистрирани във Фейсбук). Утре ще ги кача и във FLICKr.

http://www.facebook....8&id=1141935159

Тъй като качването на снимки се провали (не по моя вина), давам линк за снимките.

От 27 май 2010:

На тази снимка са две гъби пачи крак (Cantharellus cibarius): http://farm5.static....4af2bf58a_b.jpg

На следващите две снимки са две кафяви гълъбки (Russula vesca): http://farm5.static....9a03651e8_b.jpg http://farm5.static....eb94362af_b.jpg

От 30 май 2010:

На двете снимки има гъби от вида бисерна (перлова) гъба (Amanita rubescens): http://farm5.static....360fff1ba_b.jpg http://farm5.static....8d39b40ec_b.jpg

Ще бъда благодарен на всеки, който ме коригира, ако греша (особено за последните две гъби).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нещо не иска да финишира качването форумната програма...:bigwink:

Съжалявам, че качвнето на снимки не работи.

Ще бъда благодарен на всеки, който ме коригира, ако греша.

За да не се ровите в мрежата за снимките, ще ги публикувам и тук:

1. Две гъби пачи крак (Cantharellus cibarius)

4658624409_54af2bf58a_b.jpg

2. Две кафяви гълъбки (вероятно, не ги разгледах подробно) - Russula vesca

4658624391_a9a03651e8_b.jpg

3. Бисерна (перлова) гъба (Amanita rubescens)

4658715911_d360fff1ba_b.jpg

4658715915_c8d39b40ec_b.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тези две гъби са млечници. Бера ги от 15 - 20 години (и ги консумирам), но не можах точно да ги идентифицирам от кой вид са. Растат предимно в смесени гори - иглолистни и широколистни. Предполагам, че са от вида Lactarius volemus (хлебна млечница), изпускат мляко с цвят бледа охра и не променят цвета си.

P7150203.JPG

P7150204.JPG

Lactarius каква?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Чудесни снимки, особено за лаик като мен. За съжаление като съм сам по хълмовете смея да бера само челядинки :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Зелена мухоморка (Amanita phalloides).

Една от най-силно отровните гъби в България. Чудесно оформен екземпляр, има всички отличителни белези на зелената мухоморка. Не посмях дори да я докосна! Само легнах на земята, за да я фотографирам добре от различни гледни точки.

Расте в една дъбова гора край Габрово.

P8010201.JPG

P8010200.JPG

P8010199.JPG

Share this post


Link to post
Share on other sites

Аааа, гъбките що така сте ги забравили? :biggrin:

"Гъбка" асоциирам с онези красиви екземпляри - червени с бели точки, по детските книжки. Добрата Червена шапчица носи цяла кошница червени мухоморки на баба си! Каква идилия!

ВНИМАНИЕ! ОТРОВНА ГЪБА!!!

Amanita muscaria или червена мухоморка е гъбка, с която по-добре да си нямате работа. Но за ваше успокоение, Северноамериканската микологична асоциация твърди, че през изминалите 100 години не е регистрирала смъртен случай от ядене на тази гъба. Все пак статусът й е 1% смъртност - смешно малко, ама само да не попадате в него. И така, както подсказва името й, тази гъбка съдържа токсинът мускарин, който според нови проучвания няма голямо отношение за халюциногенния й ефект. И като споменахме халюциногенен ефект, не бързайте да се радвате - ако беше нещо свестно нямаше да расте под път и над път. Основните токсини в червената мухоморка са мусцимол и ибутенова киселина, и те всъщност водят до този ефект.

ЯДЛИВА ГЪБА

Това е булка гъба:

Amanita caesarea е гъба с добри вкусови качества. Шапката й е оранжевочервена, гладка;пластините са бледо- или наситеножълти. Тази гъба се бърка с червената мухоморка. Като ги погледнете на снимка е ясно - мухоморките имат бели пластини на шапчицата, булката - не. Но на практика невинаги е така. Силен дъжд може да измие пластинките върху шапката и да сметнете мухоморката за булка. Но булката има жълти пънче и пластинки (става въпрос за тези под шапката, май ги наричат още ламели), а мухоморката - бели.

Друг представител на род Amanita е Amanita pantherina, или пантерка:

ВНИМАНИЕ! ОТРОВНА ГЪБА!!!

Съдържа същите токсини като червената мухоморка, но в по-големи количества. Виждате на снимката белите люспици върху шапката, която на цвят варира от кафеникава до сива; пластинките отдолу са бели.

Бяла мухоморка

Латинско наименование няма да добавям, тъй като е спорно кой точно вид означава бяла мухоморка на български. Това според мен е формалност, по важното е

ВНИМАНИЕ! ОТРОВНА ГЪБА!!!

Бялата мухоморка може да се сбърка с млада печурка, а тъй като брането на печурка е много разпространено, бялата мухоморка взима много жертви. Токсините, които съдържа са два основни вида: фалотоксини (не се всмукват добре през червата) и аматоксини (увреждат черния дроб). За тяхното действие може да се говори много, по-важното е, че отровеният развива тежка чернодробна недостатъчност, понякога и бъбречна, и може да загуби живота си. Дори ако оцелее, пострадалият остава с последствия за цял живот.Приетото количество гъби не е от значение, достатъчно е отровната гъба да се докосне до другите в ястието, за да се натровят всички яли от него.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Прикачените снимки не ми излизат и затова ги качвам втори път.

post-10526-058412600 1315591108_thumb.jp

Червена мухоморка

post-10526-008388600 1315590934_thumb.jp

Булка гъба

post-10526-070151300 1315591169_thumb.jp

Пантерка

post-10526-063898200 1315591359_thumb.jp

Бяла мухоморка

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гъбата "печурка" се бере най-често у нас. А всъщност на територията на България се срещат повече видове от рода Agaricus, опитни гъбари казват, че са срещали цели 35 вида (може и да са видели подвидове, ама ги наричат видове), сега проверих как смята Уикипедия - 12 вида, а се оказва, че най-често брани са 7 вида. От тези 7 вида на човек, малко интересуващ се от гъби, му трябват 3-4 вида:

Горска печурка

Agaricus silvaticus

ЯДЛИВА ГЪБА

post-10526-070664100 1315592598_thumb.jp

Ливадна печурка

Agaricus arvensis

ЯДЛИВА ГЪБА

post-10526-074133100 1315592854_thumb.jp

Царска печурка

Agaricus augustus

ЯДЛИВА ГЪБА

post-10526-059434800 1315593066_thumb.jp

Култивирана печурка

Agaricus bisporus

(това са гъбките от магазина)

ЯДЛИВА ГЪБА

post-10526-008360700 1315593261_thumb.jp

Как да познаем, че гъбата е печурка?

Ако сте опрели до форум за наука, за да се научите да берете гъби, по-добре прекратете четенето на темата. Всичко, което се казва тук е само и единствено с информативна цел!

Много гъбари погрешно считат, че печурката няма отровен двойник, дори в някои справочници и определители е посочено така. Но младите печурки са сходни с бяла и зелена мухоморка, а те са смъртноотровни гъби!

Пластините под гуглата са розовочервеникави, с времето потъмняват до тъмнокафяво. Но това не е сигурен белег за разпознаване, тъй като при младите ливадни печурки пластините са бели (като на мухоморките).

Ако се върнете малко по-нагоре и обърнете внимание на мухоморките, ще забележите, че пънчето им излиза от т. нар. "вулва" (на мен ми прилича на чашка). При печурката не е така.

Забележете, че пръстенче на пънчето имат както печурките, така и мухоморките!

Редактирано от Akademik_Ems

Share this post


Link to post
Share on other sites

Днес ще ви представя поредната доза гъбки като една "гъбена чорба" - тези видове не са от един и същи род.

Обикновена челядинка

Marasmius oreades

ЯДЛИВА ГЪБА

post-10526-084257700 1315735115_thumb.jp

Расте по открити тревисти пространства - поляни например. Дребна гъбка - шапчицата достига до 5 см в диаметър. Пънчето е без пръстен, пластинките са бели или бледокафяви. Шапчицата е звънчевидна, на цвят кафеникава или бяла. Тази гъбка често расте в т. нар. "самодивски кръгове".

Може да бъде объркана с Clitocybe dealbata, съдържаща мускарин. Clitocybe dealbata е отровна гъба и е възможно да настъпи смърт поради сърдечна или белодробна недостатъчност! Шапчицата й е вдлъбната, за разлика от тази на челядинката.

Казват, че челядинката има сладък вкус, поради съдържащ се в нея дизахарид - трехалоза (микоза). Той е нужен на гъбата, за да се възстанови след продължително засушаване и да изхвърли спорите си.

Clitocybe dealbata

Сходна на челядинката отровна гъба.

ВНИМАНИЕ! ОТРОВНА ГЪБА!!!

post-10526-077228100 1315735613_thumb.jp

Сърнела

Macrolepiota procera

ЯДЛИВА ГЪБА

post-10526-054345900 1315741099_thumb.jp

Диаметърът на гуглата може да достигне 40 см. Пънчето е с пръстен, тънко, но влакнесто и не се използва за ядене. Върху гуглата има кафяви люспици, но това не е сигурен отличителен белег. Възможно е гъбата да бъде сбъркана с мухоморки.

Обикновена масловка

Suillus luteus

ЯДЛИВА ГЪБА

post-10526-032942900 1315742543_thumb.jp

Лесно се разпознава по кафявата шапка и пръстена на пънчето, който отначало е бял, а с времето развива лилави оттенъци. Гуглата е с диаметър между 5 и 12 см. Месото на гъбата е бяло и не променя цвета си при разрязване. Масловката расте в борови гори.

Този и други видове от род Suillus могат да предизвикат алергични реакции при някои хора. Обвивката на масловката може да предизвика повръщане. Смята се, че няма отровен двойник.

Suillus granulatus расте по същите хабитати като S. luteus. Също е ядлива. Отличава се с жълтеникава месеста част и липса на пръстен на пънчето.

Горчива миризливка

Omphalotus olearius

Отровен двойник на пачия крак.

ВНИМАНИЕ! ОТРОВНА ГЪБА!!!

post-10526-027061500 1315739932_thumb.jp

От тази гъба е изолирано отровното химично съединение илуидин. Вътрешността на гъбата е оранжева, за разлика от тази на пачия крак. Стъблото е гладко, без пластини. Расте винаги върху мъртва дървесина. Интересно свойство на тази гъба е биолуминесценцията - на тъмно се вижда как пластинките светят. Това се получава вследствие на химическата реакция между ензима луцифераза и съединението луциферин, водеща до излъчването на светлинни емисии. Сходен е с процеса на светене на светулките.

А това е гъбата пачи крак:

Пачи крак

Cantharellus cibarius

ЯДЛИВА ГЪБА

Има доста екзотичен вид - жълта или оранжева на цвят, със своеобразна форма. Расте по хумусни и песъчливи почви, но и по разлагаща се дървесина. Бере се в края на лятото и началото на есента.

Тази гъба е богата на вит. С, калий и вит. Д. Има отлични вкусови качества, но и отровен двойник.

post-10526-057710500 1315735851_thumb.jp

Редактирано от Akademik_Ems

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тези гъби фотографирах на 27 октомври 2013 г. в Стара планина, близо до местността Равни гори над Габрово.

Предполагам, че са от рода Cortinarius, като най-близък вид намерих Cortinarius bolaris, може и да не съм прав. :)

Със сигурност не са ядливи, а може би и отровни.

post-6943-0-10872200-1383062578_thumb.jp

post-6943-0-07692800-1383062608_thumb.jp

post-6943-0-92557200-1383062820_thumb.jp

Share this post


Link to post
Share on other sites

Много ме е яд, че тази година нямаше есенни гъби :(

Не зман за кой район на България говориш, но преди около две седмици бях в Котленско и ... чак "изобилие" е трудно да се каже, но се намираха гъби в доволно количество - колкото за една софра с приятели.

Ха, защо? Случва ли се това често?

Зависи от годината.

Тази година есента предразполага да има гъбки през есента - сезона е влажничък и топъл, да не казвам горещ, за този период на годината.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ха, защо? Случва ли се това често?

Заради спама. Случва се доста често. Особено в темите за музика.

Хубавото е, че спира след 3-тия пост.

Редактирано от hristo_serafimov

Share this post


Link to post
Share on other sites

1. Две гъби пачи крак (Cantharellus cibarius)

4658624409_54af2bf58a_b.jpg

Я, и тука имало гъбари, ама темата нещо секнала, да не би да са яли от този "пачи крак"

Редактирано от JImBeam

Share this post


Link to post
Share on other sites

И аз да дам своя принос откъм източници освен:

http://pencho.my.contact.bg/start/razni/gubi/oig.htm

http://pencho.my.contact.bg/start/razni/gubi/index.html

http://www.fungibg.com/

http://manatarka.org/yadlivi/

http://www.gabarstvo.com/

Да предупредя, че не отговарям за достоверността на информацията в намерените сайтове, трябва да се внимава с гъбите!

Редактирано от kall

Share this post


Link to post
Share on other sites

Напиши мнение

Може да публикувате сега и да се регистрирате по-късно. Ако вече имате акаунт, влезте от ТУК , за да публикувате.

Guest
Напиши ново мнение...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Зареждане...

За нас

Вече 15 години "Форум Наука" е онлайн и поддържа научни, исторически и любопитни дискусии с учени, експерти, любители, учители и ученици.

 

За контакти:

×
×
  • Create New...