makebulgar

Рамус спамера, преди пишеше по същество, въпреки разтягането на дървенофилософски локуми, а сега вече спамиш откровено. Не се напиняй да си оригинален, тъй като не си, а по-скоро ти проличава, че си най-обикновен, разчитащ основно на чатботове. Глупостите за тока, кислорода, слънцето и водата са също толкова нелепи като сравнението на приема на кафе със приема на плодове и зеленчуци. Типична проба логическа манипулация чрез преекспониране, която цели да отклони вниманието от дадените проучвания относно вредните съставки в кафето и вредите от него. --- Проблема на кафето е не в големите дози, тъй като от едно кафе дозата не е голяма. Проблемът е, от постоянната всекидневна консумация на няколко малки дози от продуктите на термичната обработка и на кофеина. Човек може да си мисли, че подобни малки дози не му вредят, но с времето могат да окажат влияние. Подобен случай с консумация на малки дози токсини, резултатът от които се вижда чак след 10-20 години консумация, е случаят с балканската ендемична нефропатия. При нея хората консумирали с брашното на хляба семенца от вълча ябълка, като те реално нито се усещали при ядене на хляба, нито се виждали, тъй като са били смлени. Ефектът от тези семенца, съдържаши токсичната аристолохинова киселина, се виждал чак след 10-20 години, като резултатът е нефропатия на бъбреците. Така, че проблема не е в дозата, а проблема е в постоянното консумиране на малки дози токсини, които в крайна сметка могат да доведат до някое заболяване след време.

Фактите са, че китайците са направили тези изследвания и са ги дали на общесвеността и науката. Китайците може и да продават чай, но са и поризводители и големи търговци на кафе, така че едва ли ще си развалят целенасочено част от бизнеса. Безалкохолните също не са фактор, тъй като и в тях слагат кофеин. А минералната вода няма нужда от реклама и е без конкуренция така или иначе. Доста тъпо сравнение между кафето и зеленчуците и плодовете. Кафето е произведен продукт, който докато го изпиеш минава 15 обработки, пътува 15000 километра, докато стигне до теб, и сам е доста трудно да си го отглеждаш. Плодовете и зеленчуците си ги береш от природата и ги ядеш направо сурови в повечето случаи, като можеш много лесно сам да си ги произвеждаш. Настина много тъпо, нелепо, алогично и дори манипулативно сравнение.

При показващите вредните страни едва ли има някаква индустрия, която може да стои зад тях, което предполага, че са по-достоверни. Другите както написах могат да са достоверни, но част от тях може и да са по поръчка на индустрията. Поне така се случва при други индустрии като алкохолната и цигарената.

Еми от това което ядеш махаш захарта, махаш солта, махаш алкохола, махаш пърженото, махаш горчивите и лютите неща, махаш всякакви салами и кренвирши, махаш прегорелите меса на скара и като цяло рязко намаляваш месото, и останалото го ядеш и си готов. Може да махнеш и някои богати на оксалати треви и салати. Ако спрат кафето може още повече удоволствие и по-добра умствена и физическа концентрация да имат. Все пак няма да пият горчилка с бензопирен, акриламид, фуран и други неща. Като си отучат рецепторите от горчивия вкус ще запчнат да усещат всички вкусове на храната. Аз лично не пия и съм си в кондиция цял ден, сутрин не ми трябва кафе да се събуждам. Навъртам 10 км пеша на работа... и поне 20 с колело, като има шосе, баири, черни пътища, даунхил малко, понякога по 35-40 км, а преди два месеца 90 км. Наскоро качих и Царев, Гоцев и Шарбан...

Не отхвърлям научни статии, а предполагам, че част от тях са написани зависимо от индустрията, а другата част не я разглеждам като важна, тъй като смятам, че е са по-важни другите проучвания, които показват вредните вещества, които се образуват в кафето при печенето. Тези вещества заедно с кофеина правят кафето горчиво, което е сигнал, че не трябва да го пия.

Еми не ме интересуват полезните ефекти, които евентуално кафето има (ако са доказани с независими проучвания), а ме интересуват вредите, които обикновено не се рекламират в популярни статии. По важно ми е кое може да ми навреди, а не кое може да ми помогне на някоя болежка. Сърцето, нервите, прозяването, и останалите неща, които някои хора си ги лекуват с кафе, аз бих ги лекувал с други средства като почивка, правилно хранене, отслабване, спорт. Все неща, които докторите ще ти предпишат на първо време. Кафе се съмнявам да ти предпишат някога.

Не можеш да мислиш логично и дори да четеш не можеш, а интерпретираш нешата както ти харесва. От рецепторите ни за вкус само тези за соленото и киселото имат приятни усещания при ниски концентрации и отблъскващи при високи. При другите вкусове не е така. При лютото и горчивото винаги реакцията е отблъскваща. А това, че някои хора са се нагодили да ядат люто и горчиво е съвсем друг въпрос.

Бензопирен (BaP) и акриламид (ACR) са токсични новоформирани съединения (NFC), често се установява, че съществуват едновременно в много храни, обработени при висока температура. Те обикновено се образуват по време на обработката поради сложни реакции между компонентите. BaP се генерира от непълно изгаряне на органични вещества при температури между 300 и 600 °C (Lee, Puligundla, & Mok, 2019). Известно е, че ACR се образува от реакция тип на Майяр между редуциращи захари и специфични аминокиселини (аспарагин и метионин) (Mottram, Wedzicha, & Dodson, 2002). Известно е, че те проявяват разнообразна токсичност, включително генотоксичност, невротоксичност, репродуктивна токсичност и потенциална канцерогенност (Zhao et al., 2017). Доказано е, че термичната обработка на храни, като печене, пържене и печене на скара, предизвиква образуването на BaP и ACR и следователно тези токсини обикновено се намират в печени семена и пушени или печени меса на скара. Изпичането на кафените зърна е отговорно за характерния им вкус и крайно качество. Този процес обаче води до образуването на нежелани съединения, като ACR, фуран и полиароматни въглеводороди (PAH), включително BaP (Arisseto et al., 2011, De Kruijf et al., 1987, Tfouni et al., 2012, Tfouni et al., 2013). Няколко проучвания показват, че кафето е значителен хранителен източник на ACR, особено в тези страни с висока консумация на кафе (Mojska & Gielecinska, 2013). Доказано е, че сухото кафе съдържа ACR при средно ниво от 522 μg/kg или ppb (Raffan & Halford, 2019). *** Фуранът се образува по време на търговска или домашна термична обработка на храната. Първоначалните проучвания на концентрациите на фуран в термично обработените храни, публикувани от европейските и американските власти, разкриват наличието на относително високи нива на фуран в кафето, сосовете и супите. Важно е, че фуранът постоянно се среща в готовите за консумация бебешки храни. Фуран индуцира хепатоцелуларни тумори при плъхове и мишки и тумори на жлъчните пътища при плъхове с висока честота. Епидемиологични проучвания не са налични. Предполага се, че цис-2-бутен-1,4-циферблат, реактивният метаболит на фурана, е причинителят, водещ до токсичност и канцерогенност. Въз основа на тези данни фуранът е класифициран като възможен канцероген за човека. Първоначалните оценки на експозицията разкриват относително малка разлика между експозицията на хора и тези дози фуран, които индуцират чернодробни тумори при експериментални животни. *** Thermal Contaminants in Coffee Induced by Roasting: A Review

Явно си доста неориентиран и ти трябва консултация какво да ядеш и какво да не ядеш, та ще ти направя такава. Безплатна. Лютото и горчивото вече разбра, че не трябва да ги ядеш, тъй като съдържат алкалоиди. Можеш да си позволиш някой патладжан или друг лют, горчив или отровен зеленчук ако го обработиш термично или по друг начин така, че да унищожиш лютото и горчивото. Киселото можеш да ядеш само ако ти е приятно, тоест в минимални количества, които съответно няма да ти наврeдят. Затова и рецепторите ти за кисело са подобни на рецепторите за сол - при ниски концентрации киселото и соленото ти е вкусно, а при високи ти е неприятно и отблъскващо.

Не мога да отговоря на въпроса еднозначно, тъй като не познавам доколко научни и независими са тези резултати и проучвания. Кафето е индустрия с много пари, и винаги ще съществува елемента на влияние на тази индустрия върху изследванията и институтите. Както е било винаги досега с подобни индустрии, които са влияели на науката. Проучвания явно има в тази насока, но няма независими анализи върху всички проучвания. Обикновено те се представят винаги в положителна светлина, като кафето се изкарва, че е безценен цяр, който спасява от хиляди болести. Това представяне изглежда по-скоро като рекламна кампания, а не като обективно представяне на проучванията. Ако съдя по начина по-който по-рано по подобен начин се рекламираше някаква статия със заглавие "Сутрешното кафе задейства древен превключвател за дълголетие", то явно всеки четящ трябва да се замисли дали да се доверява на подобни статии и проучвания. Видяхме, че въпросния превключвател се превключва от още хиляда други неща, така че изтъкването на това, че кафето задействало превключвателя, е мека заблуда. Четейки нещата представени така човек може да се заблуди, че само кафето е единствения начин за задействане на превключвателя, а това съответно ще го накара да си купи и да пие кафе. Подобни меки заблуди с прикриване на по-голямата картина има и при други индустрии. Например, винарите се спукват да изтъкват колко полифеноли и други полезни магии (спасяващи от хиляда болести) имало във виното, но пропускат да изтъкват, че същите вещества човек може да си ги набави и от храните, без да приема вредния етанол. Кафеената индустрия и свързаните с нея учени никога няма да изтъкват вредните страни на кафето, като съдържанието на меланоидините, акриламида, бензопирена и други вещества.

Меланоидините, съединения, образувани по време на реакцията на Майар в готвени храни, са показали, че едновременно инхибират активността на чернодробните ензими от фаза I и насърчават гликацията. Този привидно противоречив ефект се дължи на разнообразния характер на меланоидините и техните взаимодействия с различни биологични системи. Инхибиране на чернодробните ензими от фаза I: Чернодробните ензими от фаза I са от решаващо значение за детоксикацията на организма чрез метаболизиране на широк спектър от съединения, включително лекарства и токсини. Някои проучвания показват, че определени меланоидини, особено тези от печено какао и кафе, могат да инхибират активността на тези ензими. Това инхибиране може да повлияе на метаболизма и елиминирането на различни вещества, което потенциално води до променена ефикасност на лекарствата или повишена токсичност в някои случаи. Специфичните меланоидини, отговорни за този ефект, и точните механизми, които участват, все още са в процес на изследване. Насърчаване на гликацията: Гликацията е процес, при който захарите реагират с протеини, образувайки крайни продукти на напреднала гликация (AGEs). AGEs са замесени в различни свързани с възрастта заболявания и усложнения, включително диабет, сърдечно-съдови заболявания и болест на Алцхаймер. Докато някои меланоидини могат да действат като антиоксиданти и да намаляват образуването на AGEs в специфични системи, други могат да насърчават гликацията, особено в присъствието на реактивни карбонилни съединения. Взаимодействието между меланоидините и AGEs е сложно и зависи от специфичната химична структура на меланоидините и условията на реакцията.

Растворимото кафе има 2 пъти повече меланоидин от филтрираното кафе и 4 пъти повече от експресото. Вероятно това е и причината да е по-вредно. Тоест, повече печене и сушене при висока температура, води до повече меланоидин и други продукти на реакцията на Майар, като акриламид и бензопирен. Колкото по-кафяво е кафето и другата печена храна, толкова по-близо са до черното на токсичните и канцерогенни въглищата и нефт. Процесите от реакцията на Майар и обрезуването на нефта и въглищата са сходни с преобразуване на живите сложни органични молекули в смеси от прости въглеводороди.

Кафето е един от основните източници на меланоидини в човешката диета. Меланоидините са кафяви, високомолекулни хетерогенни полимери, които се образуват, когато захари и аминокиселини се комбинират (чрез реакцията на Майяр) при високи температури. Присъстват в храни, които са претърпели някаква форма на неензимно покафеняване, като ечемичен малц, кора на хляб, хлебни изделия и кафе. Меланоидините предизвикват различни ефекти в организма: те намаляват активността на чернодробните ензими от фаза I и насърчават гликацията, което може да допринесе за диабет, намалена съдова еластичност и болест на Алцхаймер.

Зависи от това какъв смисъл се вкарва в думата "прекалена". За едни прекалено е едно, за други друго. Жените, които си се грижат за кожата и здравето, четат списания и взимат мерки според научните открития и препоръките на докторите, няма да им кажеш, че прекаляват, а ще им кажеш, че са хубави, младолики, или че стареят хубаво. За някои хора онези, които си чистат зъбите с конец изглежда, че прекаляват, но за други използването на конец е нещо нормално, според предписанията на зъболекарите. Обичайно онези, които не прекаляват с грижите за здравето си, стигат до някоя тежка или хронична болест, която така или иначе ги поставя в позиция да почнат да се грижат за здравето си, иначе се инвалидизират или умират.

В такъв случай направо си купи мотор и ще си повишиш значително риска да не доживееш до старини. Ако станеш дебел заради гастрономическите радости и пиеш алкохол, с мотора ще си намалиш възрастта до към 40-50 г.

Няма как да знам шма ли или няма. Не знам някакви проучвания относно храната и лютото. Има лабораторни проучвания на влиянието на капсаицина върху бактерии. Но те не са за съдържанието на бактерии в някакви лютиви храни. Има едно проучване [Studies on Antimicrobial Effects of Chili Pepperextracts on Some Foodborne and/or Human Pathogens], в което е дадено влиянието на капсаицина. Ето какво пишат там: "Въз основа на данните изглежда, че капсаицинът има по-слаб антимикробен ефект в сравнение с други компоненти на екстрактите от люти чушки." Тоест, в чушките има други вещества, които влияят на растежа на бактериите, а влиянието на капсаицина е по-малко. Извода е, че не лютото е фактора за избиването на бактериите.

Бедните индийци са слаби, заради беднотията, и липсата на храна и калории. Богатите индийци са тлъстаци. Въздействието на куркумина върху ензима CYP2B6 (Цитохром Р450 2В6) е доказано, и проучванията върху мишки са реални факти, така че какво повече да говорим. Японеца също се е изказал, че куркумина е нож с две остриета.

Растенията в еволюцията си са ги създали, за да се защитават от патогени, гъби и тревопасни. Не съществуват в природата защото си ги има, а са еволюционно езобретение. Не ги е създал някакъв Бог, че просто да си ги има там. Човека никакви дози не определя, а научните проучвания изследват дозите при които отровите оказват определено въздействие. Разбира се Йода по принцип е йодна тинктура, тоест 99% алкохол.

Куркумина е инхибитор, тоест намалява действието на един чернодробен ензим наречен CYP2B6 (Цитохром Р450 2В6), който метаболизира някои токсини и лекарства като кетамина и никотина. Ензимът е способен както да детоксикира така и да биоактивира редица проканцерогенни и агенти на околната среда включително пестициди и хербициди. В проучване направено върху мишки [Scientists study links between obesity, age and body chemistry] е установено, че отсъствието или нефункционирането на ензима CYP2B6 води до затлъстяване на мишките. Този тип ензими освен, че метаболизират някои токсини и лекарства метаболизират и жлъчни киселини, стероидни хормони и полиненаситените мастни киселини. Ето защо при високомазнинна диета лекарства или вещества като куркумина, които инхибират ензима, могат да повлияят на метаболизма на мазнините и стероидите. При мишките онези, при които ензима липсвал, били малко по-дебели, черният им дроб бил малко-по-голям и малко по-малко здрав. Цитохром Р450 и сродните му катализират разграждането на различни вещества чрез хидроксилиране. Според проучване от 2005 г. на Шосуке Каваниши и други, куркуминът е нож с две остриета, като има както антиракови, така и канцерогенни ефекти. Куркуминът има разрушително действие върху човешките клетки, тъй като има пероксидантно действие, основано на действието му върху ДНК.

Разбира се, че не отричам. Все пак капсаицина и останалите алкалоиди са отрови създадени срещу бактерии, гъби и тревопасни. Отричам това, че лютото ще те спаси от някакви бактерии ако консумираш люти чушки. Ако можеха да се справят щяхме да слагаме люто и горчиво в пастата за зъби, щяхме да си мажем раните не с йод, а с люти чушки, и т.н. Тоест, лютото и горчивото са ефективни срещу някакви бактерии в почвата и въздуха, които могат да нападнат растението в природата, но не са ефективни срещу всички бактерии, особено консумирани в някакви хранителни комбинации.

Пак повтарям, че няма как да знаеш дали не си с определената генетика, която ще те накара да ослепееш от пиенето на разтворимо кафе. Чак като почнеш да ослепяваш ще разбереш. Колкото и малък да е процента, а той не е малък, съществува вероятност да си в него. В проучването са цитирани две други проучвания, за консумацията на обикновено кафе, а не разтворимо, които показват, че консумацията на кафе води повишен риск от откритоъгълна глаукома и катаракта. Ето ги проучванията: Habitual Coffee Consumption Increases Risk of Primary Open-Angle Glaucoma: A Mendelian Randomization Study. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0161642022003335 Metabolic and lifestyle factors in relation to senile cataract: a Mendelian randomization study. https://www.nature.com/articles/s41598-021-04515-x Глаукомата и катарактата са не по-малко тежки заболявания от дегенерацията на ретината. Глаукомата води до поражения на очния нерв и до слепота.

Глупости са това и логически заблуди. Никакво спасение не са лютото и горчивото. Ето мнението на изкуствения интелект на въпроса "Възможно ли капсаицина, кофеина и пиперина от лютите чушки, кафето и черния пипер да служат като дезинфектант и антибиотик, и да ги използваме за дезинфекция на храната, без да я подлагаме на високотемпературна термична обработка? Ще се заразим ли с опасни бактерии от храната, ако използваме само люти чушки, кафе или черен пипер за дезинфекция?" Интересен въпрос! Капсаицинът, кофеинът и пиперинът имат биологично активни свойства, но не са достатъчно мощни или надеждни, за да се използват като заместители на термична обработка при дезинфекция на храна. Какво могат да направят тези вещества: Капсаицин (от лютите чушки): Има антибактериални и противогъбични свойства в лабораторни условия. Използва се в кремове и спрейове за облекчаване на болка и като репелент. Може да възпрепятства растежа на някои патогени, но не убива всички бактерии, особено устойчиви щамове като Salmonella или Listeria. Пиперин (от черния пипер): Подобрява усвояването на други вещества и има антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Няма доказана способност да дезинфекцира храна или да унищожава патогени. Кофеин (от кафе): Има антиоксидантни и стимулиращи свойства, но не е антимикробен агент в контекста на хранителна безопасност. Рискове при използване само на подправки: Не гарантират безопасност: Нито едно от тези вещества не може да замени термичната обработка, която убива широк спектър от бактерии, вируси и паразити. Опасност от заразяване: Ако храната съдържа патогени, използването само на люти чушки, кафе или черен пипер няма да предотврати инфекции като салмонелоза, листериоза или ешерихия коли. Какво е безопасно: Термична обработка (варене, печене, пържене) остава най-надеждният метод за дезинфекция. Маринати с оцет, лимон и сол могат да намалят риска, но не са напълно ефективни срещу всички патогени.

Никоя рецепта не добавя люто или горчиво, за да избива бактериите в храната. Единствено при сушеното месо, което се покрива с много сол и подправки може да приемем някакви бактерицидни свойства, но и там основна роля има солта. Във всички останали случаи лютото и горчивото се слагат като подправка за вкус и аромат, а не като антибиотик. Храната обичайно я дезинфекцираме с готвенето при висока температура. И при готвенето се избиват всички бактерии, тъй като "по-малко" бактерии не вършат работа. Същото е и с всички останали антитуморни, и други вълшебни свойства, които се приписват на лютите и горчиви неща. Доста спекулации има относно тях. Никой самоуважаващ се лекар не предписва кафе, черен пипер или люти чушки като основно лечение на черен дроб, нерви, сърце, възпаление, рак или друга болест. Просто те не вършат работа в тази насока и няма да те излекуват.

Нищо не пренебрегвам, тъй като сега говорим за отрицателните ефекти от кафето върху зрението, за които говорят трите проучвания на китайците. Само глупак би приел някакви ползи от кафето, пренебрегвайки вредите, които носи.

А бе отивай да критикуваш китайците автори на проучването. Ето ти ги поименно - Qi Jia, Zhijian Zha, Si Li, Yong Zhang, Lan Ke, Siwei Liu Може да ти дадат справка за Макулната дегенерация.