makebulgar

Кафето е един от основните източници на меланоидини в човешката диета. Меланоидините са кафяви, високомолекулни хетерогенни полимери, които се образуват, когато захари и аминокиселини се комбинират (чрез реакцията на Майяр) при високи температури. Присъстват в храни, които са претърпели някаква форма на неензимно покафеняване, като ечемичен малц, кора на хляб, хлебни изделия и кафе. Меланоидините предизвикват различни ефекти в организма: те намаляват активността на чернодробните ензими от фаза I и насърчават гликацията, което може да допринесе за диабет, намалена съдова еластичност и болест на Алцхаймер.

Зависи от това какъв смисъл се вкарва в думата "прекалена". За едни прекалено е едно, за други друго. Жените, които си се грижат за кожата и здравето, четат списания и взимат мерки според научните открития и препоръките на докторите, няма да им кажеш, че прекаляват, а ще им кажеш, че са хубави, младолики, или че стареят хубаво. За някои хора онези, които си чистат зъбите с конец изглежда, че прекаляват, но за други използването на конец е нещо нормално, според предписанията на зъболекарите. Обичайно онези, които не прекаляват с грижите за здравето си, стигат до някоя тежка или хронична болест, която така или иначе ги поставя в позиция да почнат да се грижат за здравето си, иначе се инвалидизират или умират.

В такъв случай направо си купи мотор и ще си повишиш значително риска да не доживееш до старини. Ако станеш дебел заради гастрономическите радости и пиеш алкохол, с мотора ще си намалиш възрастта до към 40-50 г.

Няма как да знам шма ли или няма. Не знам някакви проучвания относно храната и лютото. Има лабораторни проучвания на влиянието на капсаицина върху бактерии. Но те не са за съдържанието на бактерии в някакви лютиви храни. Има едно проучване [Studies on Antimicrobial Effects of Chili Pepperextracts on Some Foodborne and/or Human Pathogens], в което е дадено влиянието на капсаицина. Ето какво пишат там: "Въз основа на данните изглежда, че капсаицинът има по-слаб антимикробен ефект в сравнение с други компоненти на екстрактите от люти чушки." Тоест, в чушките има други вещества, които влияят на растежа на бактериите, а влиянието на капсаицина е по-малко. Извода е, че не лютото е фактора за избиването на бактериите.

Бедните индийци са слаби, заради беднотията, и липсата на храна и калории. Богатите индийци са тлъстаци. Въздействието на куркумина върху ензима CYP2B6 (Цитохром Р450 2В6) е доказано, и проучванията върху мишки са реални факти, така че какво повече да говорим. Японеца също се е изказал, че куркумина е нож с две остриета.

Растенията в еволюцията си са ги създали, за да се защитават от патогени, гъби и тревопасни. Не съществуват в природата защото си ги има, а са еволюционно езобретение. Не ги е създал някакъв Бог, че просто да си ги има там. Човека никакви дози не определя, а научните проучвания изследват дозите при които отровите оказват определено въздействие. Разбира се Йода по принцип е йодна тинктура, тоест 99% алкохол.

Куркумина е инхибитор, тоест намалява действието на един чернодробен ензим наречен CYP2B6 (Цитохром Р450 2В6), който метаболизира някои токсини и лекарства като кетамина и никотина. Ензимът е способен както да детоксикира така и да биоактивира редица проканцерогенни и агенти на околната среда включително пестициди и хербициди. В проучване направено върху мишки [Scientists study links between obesity, age and body chemistry] е установено, че отсъствието или нефункционирането на ензима CYP2B6 води до затлъстяване на мишките. Този тип ензими освен, че метаболизират някои токсини и лекарства метаболизират и жлъчни киселини, стероидни хормони и полиненаситените мастни киселини. Ето защо при високомазнинна диета лекарства или вещества като куркумина, които инхибират ензима, могат да повлияят на метаболизма на мазнините и стероидите. При мишките онези, при които ензима липсвал, били малко по-дебели, черният им дроб бил малко-по-голям и малко по-малко здрав. Цитохром Р450 и сродните му катализират разграждането на различни вещества чрез хидроксилиране. Според проучване от 2005 г. на Шосуке Каваниши и други, куркуминът е нож с две остриета, като има както антиракови, така и канцерогенни ефекти. Куркуминът има разрушително действие върху човешките клетки, тъй като има пероксидантно действие, основано на действието му върху ДНК.

Разбира се, че не отричам. Все пак капсаицина и останалите алкалоиди са отрови създадени срещу бактерии, гъби и тревопасни. Отричам това, че лютото ще те спаси от някакви бактерии ако консумираш люти чушки. Ако можеха да се справят щяхме да слагаме люто и горчиво в пастата за зъби, щяхме да си мажем раните не с йод, а с люти чушки, и т.н. Тоест, лютото и горчивото са ефективни срещу някакви бактерии в почвата и въздуха, които могат да нападнат растението в природата, но не са ефективни срещу всички бактерии, особено консумирани в някакви хранителни комбинации.

Пак повтарям, че няма как да знаеш дали не си с определената генетика, която ще те накара да ослепееш от пиенето на разтворимо кафе. Чак като почнеш да ослепяваш ще разбереш. Колкото и малък да е процента, а той не е малък, съществува вероятност да си в него. В проучването са цитирани две други проучвания, за консумацията на обикновено кафе, а не разтворимо, които показват, че консумацията на кафе води повишен риск от откритоъгълна глаукома и катаракта. Ето ги проучванията: Habitual Coffee Consumption Increases Risk of Primary Open-Angle Glaucoma: A Mendelian Randomization Study. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0161642022003335 Metabolic and lifestyle factors in relation to senile cataract: a Mendelian randomization study. https://www.nature.com/articles/s41598-021-04515-x Глаукомата и катарактата са не по-малко тежки заболявания от дегенерацията на ретината. Глаукомата води до поражения на очния нерв и до слепота.

Глупости са това и логически заблуди. Никакво спасение не са лютото и горчивото. Ето мнението на изкуствения интелект на въпроса "Възможно ли капсаицина, кофеина и пиперина от лютите чушки, кафето и черния пипер да служат като дезинфектант и антибиотик, и да ги използваме за дезинфекция на храната, без да я подлагаме на високотемпературна термична обработка? Ще се заразим ли с опасни бактерии от храната, ако използваме само люти чушки, кафе или черен пипер за дезинфекция?" Интересен въпрос! Капсаицинът, кофеинът и пиперинът имат биологично активни свойства, но не са достатъчно мощни или надеждни, за да се използват като заместители на термична обработка при дезинфекция на храна. Какво могат да направят тези вещества: Капсаицин (от лютите чушки): Има антибактериални и противогъбични свойства в лабораторни условия. Използва се в кремове и спрейове за облекчаване на болка и като репелент. Може да възпрепятства растежа на някои патогени, но не убива всички бактерии, особено устойчиви щамове като Salmonella или Listeria. Пиперин (от черния пипер): Подобрява усвояването на други вещества и има антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Няма доказана способност да дезинфекцира храна или да унищожава патогени. Кофеин (от кафе): Има антиоксидантни и стимулиращи свойства, но не е антимикробен агент в контекста на хранителна безопасност. Рискове при използване само на подправки: Не гарантират безопасност: Нито едно от тези вещества не може да замени термичната обработка, която убива широк спектър от бактерии, вируси и паразити. Опасност от заразяване: Ако храната съдържа патогени, използването само на люти чушки, кафе или черен пипер няма да предотврати инфекции като салмонелоза, листериоза или ешерихия коли. Какво е безопасно: Термична обработка (варене, печене, пържене) остава най-надеждният метод за дезинфекция. Маринати с оцет, лимон и сол могат да намалят риска, но не са напълно ефективни срещу всички патогени.

Никоя рецепта не добавя люто или горчиво, за да избива бактериите в храната. Единствено при сушеното месо, което се покрива с много сол и подправки може да приемем някакви бактерицидни свойства, но и там основна роля има солта. Във всички останали случаи лютото и горчивото се слагат като подправка за вкус и аромат, а не като антибиотик. Храната обичайно я дезинфекцираме с готвенето при висока температура. И при готвенето се избиват всички бактерии, тъй като "по-малко" бактерии не вършат работа. Същото е и с всички останали антитуморни, и други вълшебни свойства, които се приписват на лютите и горчиви неща. Доста спекулации има относно тях. Никой самоуважаващ се лекар не предписва кафе, черен пипер или люти чушки като основно лечение на черен дроб, нерви, сърце, възпаление, рак или друга болест. Просто те не вършат работа в тази насока и няма да те излекуват.

Нищо не пренебрегвам, тъй като сега говорим за отрицателните ефекти от кафето върху зрението, за които говорят трите проучвания на китайците. Само глупак би приел някакви ползи от кафето, пренебрегвайки вредите, които носи.

А бе отивай да критикуваш китайците автори на проучването. Ето ти ги поименно - Qi Jia, Zhijian Zha, Si Li, Yong Zhang, Lan Ke, Siwei Liu Може да ти дадат справка за Макулната дегенерация.

Лична информация за мен и това което ям едва ли някога ще получиш, така че такива въпроси са глас в пустиня. По-голям успех ще имаш ако се обърнеш тук към форумните физици-професори-гадатели, които по текстове във форума разгадават кътните зъби на всеки и на кучето му. Единственото, което трябва да се знае, е че се прави проучване в тези насоки за храненето, пиенето и здравето, което някои ден ще бъде публикувано.

Това си е твоя работа. Безплатен обяд няма. Аз съм те запознал с проучването. Ако имаш критики към него съответно правиш си собствено проучване и разследване, пишеш статия с критиките си в реномирано списание, и после спиш спокойно, че си ме оборил наред с китайците автори на проучването.

Има такива данни, като се разболяват придимно белите хора. Въпросът, е обаче не толкова бройката, а че разбираш за това, че си генетично предразположен едва когато вече започваш да ослепяваш. Който е умен или няма да пие разтворимо кафе вече, или ще си направи нужните генетични изследвания. От 7 милиарда хора вероятно само 0,0001% биха имали възможност и пари за подобни изследвания.

Еми точно това е целта да се публикуват тези проучвания, да се знае, че разтворимото кафе носи рискове, и съответно който иска да го избягва, който иска да си прави генетични изследвания и т.н. Цигарите не ги намесвам случайно, а поради това, че в цитираното в проучването друго проучване за връзката на кафето и катарактата, е направено и проучване на алкохола, цигарите и други вредности. Ето го проучването отново: Metabolic and lifestyle factors in relation to senile cataract: a Mendelian randomization study. https://www.nature.com/articles/s41598-021-04515-x Ето и какво пишат там, наред с заключенията, че кафето, затлъстяването, диабета и високото кръвно налягане повишават риска от катаракта: "Епидемиологичните данни за връзката между пушенето на цигари и сенилната катаракта са последователни и разкриват повишен риск от сенилна катаракта както при настоящи, така и при минали пушачи в сравнение с тези, които никога не са пушили. Това проучване на ЯМР потвърждава причинно-следственото въздействие на тютюнопушенето върху сенилната катаракта. Проучванията също така показват, че спирането на тютюнопушенето е ефективна практика за намаляване на високия риск от сенилна катаракта при пушачите, въпреки че може да отнеме много време, докато повишеният риск намалее при тежките пушачи. Взети заедно, намаляването на разпространението на започването на тютюнопушене изглежда е приложим начин за намаляване на тежестта на сенилната катаракта веднъж завинаги, а за настоящите пушачи спирането на тютюнопушенето трябва да бъде насърчавано."

Нищо не пренебрегвам. Ако ги пренебрегвах нямаше да си направя труда да ги преведа и да ги дам тук. Направилите проучването наблягат на това, което следва след описаните лечебни приложения, а именно: "Въпреки това, консумацията на кафе е свързана с повишен риск от очни заболявания. По-конкретно, кафето не само увеличава риска от първична откритоъгълна глаукома, но също така повишава риска от свързана с възрастта катаракта (Li et al. 2022; Yuan et al. 2022)." Тоест, ако пиеш кафе, за да си намалиш риска от сърдечни пристъпи, за да си лекуваш нервната система, и за да си намалиш риска от цироза, чернодробни заболявания и рак на черния дроб, но за сметка на това си докараш глаукома или катаракта, то избора ти няма да е много умен. По-умно ще е да си лекуваш болестите или да си правиш превенция на сърцето, нервната система и черния дроб с онези неща, които докторите ти казват, че със сигурност ще ти намалят значително риска - отслабване, намаляване на мазните, сладки и тестени храни, избягване на алкохола и други такива фундаментални решения. Никой доктор няма да ти предпише да пиеш 4 пъти на ден кафе, за да си намалиш риска от заболяванията на метаболитния синдром.

Никой не ви забранява нищо! Просто пристрастените към кафето и други наркотици, винаги реагират така, на всяка статия или дума, която твърди, че наркотика им оказва вреда. Това е защитна реакция от ваша страна, за да си запазите правото да си използвате наркотика. Аз ви посочвам вреди, които учените са установили, така че онези, които искат да се грижат за здравето си да вземат мерки, а вие пристрастените приемате, че нещо ви забранявам. И съответно веднага подемате кампания да не се публикуват статиите и проучванията, тъй като опищявали форумите. Подобна реакция на забрани за публикуване на статии и наука има най-вече, когато има някаква зависимост, политическа, финансова, наркоманска. Така че, пристрастените които искат естествения отбор да ги дисквалифицира, може и да не четат статиите и проучванията, тъй като те са насочени към онези, които искат да вземат някакви мерки за здравето си и са склонни да се откажат сами от някои неща като кафе, цигари, захар и други.

Медицината не е наука, но биохимията е наука, и е толкова сложна, че не е в капацитета дори и на физиците да я познават напълно. Биохимията и медицината, която е част от средствата за изследването й, е толкова сложна, че проучванията никога няма да са достатъчни. В тялото на човек вероятно има повече химични връзки между атоми и молекули, отколкото звезди астрофизиците могат да видят с най-мощните телескопи.

Генетичната предразположеност е само един от факторите. Освен нея върху риска оказват влияние разтворимото кафе, тютюнопушенето, остаряването, затлъстяването и други фактори. Проблема е, че най-често разбираш, че си генетично предпазположен, чак когато вече губиш зрение. През останалото време преди това може и вобще да не си наясно, че имаш 2-3 дефектни гена. И си пиеш кафето, пушиш си цигарите, и като дойде времето почваш да не виждаш. Който е сигурен, че съответните гени са му наред вероятно може да си пие кафе без проблеми. Останалите 6-7 милиарда, които не са си направили пълен генетичен анализ, трябва да имат едно на ум, и да спрат кафето и цигарите, ако не искат да ослепеят.

Доста нелепо, срещу нови проучвания, били те и китайски, да цитираш мнението на някакъв физик, който така виждал нещата, че имало псевдо наука. Фактът, че има псевдонаука не отхвърля съществуването на наука. И това, че не ви харесват някои научни проучвания и открития, не означава, че са псевдонаука.

Проучването е конкретно за разтворимото кафе, и специално за връзката му със седем пъти повишен риск от свързана с възрастта дегенерация на макулата, водеща до слепота. В статията обаче са описали две други проучвания, които свързват консумацията на кафе (обикновено, а не разтворимо) с повишен риск от други две очни заболявания - откритоъгълна глаукома и катаракта. Ето какво пишат: "кафето не само увеличава риска от първична откритоъгълна глаукома, но също така повишава риска от свързана с възрастта катаракта (Li et al. 2022; Yuan et al. 2022)." Ето ги проучванията: Habitual Coffee Consumption Increases Risk of Primary Open-Angle Glaucoma: A Mendelian Randomization Study. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0161642022003335 Metabolic and lifestyle factors in relation to senile cataract: a Mendelian randomization study. https://www.nature.com/articles/s41598-021-04515-x Тука сте се събрали все някакви професори, за които нови научни проучвания направени от учени от реномирани университети и публикувани в реномирани научни списания, са без никакво значение, тъй като вие професорите можете да нацъкате за 5 минути в уикипедия, гугъл и chat gpt, и да ги оборите. Хвала на вас професорите от българския форумен университет. Трябва да ви акредитираме и вероятно ще изпреварите по рейтинг и Харвардския и Кембриджкия университет.

От разтворимото кафе даже може да ослепееш с времето! https://nypost.com/2025/07/08/health/type-of-coffee-increases-risk-of-incurable-blinding-condition-by-700/ Рискът от развитие на нелечимо заслепяващо състояние се увеличава със 700%, ако предпочитате разтворимо кафе От Даяна Брук Проучване, публикувано наскоро в списанието Food Science & Nutrition, установи, че пиенето на разтворимо кафе може драстично да увеличи риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD), водеща причина за слепота. Изследователите анализират данни от над 500 000 участници в UK Biobank и откриват, че пиещите разтворимо кафе с определена генетична предразположеност са със 700% по-склонни да развият суха AMD, по-често срещаната и понастоящем нелечима форма на заболяването. "Това генетично припокриване предполага, че може да има споделени биологични пътища или метаболитни механизми, свързващи предпочитанието към разтворимо кафе с риска от развитие на суха AMD", казва д-р Сивей Лиу, изследовател в отделението по офталмология в болница Shiyan Taihe в Медицинския университет в Хубей в Китай. "Той предоставя нов поглед върху патогенезата на AMD и предлага потенциална посока за персонализирани стратегии за превенция, като генно информирани интервенции в начина на живот." Genetic Correlation and Mendelian Randomization Analyses Support Causal Relationships Between Instant Coffee and Age-Related Macular Degeneration https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.70439 Предишни кохортни проучвания предполагат, че кафето е полезно за AMD (Chiu et al. 2017). За разлика от това, нашето проучване предостави по-подробна стратификация на видовете кафе и даде различни резултати, показващи потенциални отклонения в предишни изследвания. Резултатите от LDSC предполагат потенциална генетична връзка между консумацията на разтворимо кафе и сухата и мократа AMD. Резултатите от UVMR анализа показват, че общата консумация на кафе може да няма причинно-следствена връзка с AMD. Интересното е, че открихме, че разтворимото кафе значително увеличава риска от AMD, като всяко увеличение на консумацията на разтворимо кафе съответства на OR от приблизително 6,92 за сух AMD, което показва 6,92 пъти повишен риск. Този изчерпателен анализ, използващ различни методи, потвърди надеждната генетична връзка между консумацията на кафе и AMD. Връзката между кафето и здравето е добре проучена, показвайки както полезни, така и вредни ефекти. Предишни доклади предполагат, че кафето може да подобри стеатозата на черния дроб и фиброзата и да намали риска от тези състояния (Morisco et al. 2014). Освен това някои проучвания показват, че безкофеиновото кафе, смляното кафе и разтворимото кафе могат да защитят сърдечно-съдовото здраве, намалявайки риска от коронарна болест на сърцето, и че прекомерната консумация не е свързана със сърдечно-съдови заболявания (O'Keefe et al. 2013; Ding et al. 2014; Chieng et al. 2022). Повечето изследвания сочат защитните ефекти на кафето. Въпреки това, консумацията на кафе е свързана с повишен риск от очни заболявания. По-конкретно, кафето не само увеличава риска от първична откритоъгълна глаукома, но също така повишава риска от свързана с възрастта катаракта (Li et al. 2022; Yuan et al. 2022). Интересното е, че кафето изглежда има значително влияние върху заболяванията, свързани с възрастта. Въпреки че консумацията на кафе е положително свързана с дълголетието, консумацията на разтворимо кафе е отрицателно свързана с дължината на теломерите на биомаркера на стареенето (Wei et al. 2023; O'Keefe et al. 2018). По същия начин не открихме причинно-следствена връзка между кафето и AMD, а потенциална генетична и причинно-следствена връзка между разтворимото кафе и AMD. Ние предполагаме, че различните ефекти на различните видове кафе върху AMD могат да бъдат свързани с производствени процеси, добавки и други фактори (Moraes and Bolini 2010; Farah and Farah 2019; Neoh et al. 2016). Например, проучванията съобщават, че производството на разтворимо кафе може да доведе до образуването на потенциално вредни вещества като акриламид и крайни продукти с напреднала гликация (AGE), които са замесени в оксидативния стрес и възпалителните реакции в клетките на ретината. Разтворимото кафе се прави чрез приготвяне на концентриран екстракт и след това изсушаване на течността със спрей или чрез замразяване; тази интензивна топлина и концентрация генерират високи нива на странични продукти от реакцията на Майар и често включват добавени съставки (напр. захар, сметана). Други видове кафе нямат подобни добавки. Производственият процес също така произвежда относително малко AGE. Проучванията на химията на разтворимото кафе показват значително повишени "новообразувани" токсини (Zhang et al. 2023; Moore et al. 2003). AGE активират множество сигнални пътища, включително ядрен фактор-κB (NF-κB), трансформиращ растежен фактор-β (TGF-β), Jak-STAT и PI3K-Akt пътища, като се свързват с техния рецептор RAGE, което води до патологични промени като възпаление, апоптоза и ангиогенеза. В допълнение, натрупването на AGE индуцира производството на реактивни кислородни видове (ROS), което нарушава окислително-възстановителния баланс на клетките на ретината и допълнително изостря оксидативния стрес и възпалителните реакции. AGE също така увеличават ДНК-свързващата активност на NF-κB и експресията на междуклетъчната адхезионна молекула 1 (ICAM-1) чрез взаимодействие с RAGE, което насърчава адхезията на левкоцитите към ендотелните клетки на ретината, което води до нарушаване на кръвно-ретиналната бариера (Kang et al. 2022).

Няма никаква истерия. Като истерия изглежда единствено от гледна точка на някои македонци. Иначе ние си защитаваме историческата истина и реалност от миналото. Преиначаването на историята е първата стъпка пред всякакви други фалшификации. Ако позволим признаване на някакви древни македонски идентичности при макетата, след това ще искат и Гоце Делчев и останалите български революционери от македонско да ги пишем, че са се самоопределяли като македонци със самосъзнание различно от българско. А те са се самоопределяли като българи. Македонския език и идентичност ги признаваме, но само след 1944 г. и след създаването на македонската азбука. Такава е историческата реалност. Македонците в крайна сметка ще трябва да приемат истината и да отхвърлят всичката измислица, която са създали относно историята си. Процеса не е свързан само с вписването на българите в конституцията. След това ще има още десетки конституционни промени, отваряне на архиви, отхвърляне на догми... и всичко това в протежение на десетки години. Докато не се осъзнаят.