Планетарна здравословна диета

[makebulgar]

Планетарната здравна диета, наричана още диета EAT-Lancet, планетарна диета или планетарианска диета, е диета, създадена от комисия EAT-Lancet като част от доклад, публикуван в списание The Lancet на 16 януари 2019 г. Диетата е предназначена да бъде здравословна, адаптивна към различни култури и екологично устойчива за световно население до 10 милиарда души. 

Планетарната EAT-Lancet диета е флекситарианска диета, състояща се предимно от растителни храни: зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и ненаситени масла. Тя включва умерени количества риба и миди, птиче месо, млечни продукти и яйца. Червеното месо (говеждо, агнешко и свинско) е включено в малки количества. Преработеното месо, силно преработените храни, добавените захари, рафинираните зърнени храни и нишестените зеленчуци са сведени до минимум. 

Комисията EAT-Lancet беше независим научен орган, състоящ се от 19 комисари и 18 съавтори. Членовете на комисията бяха от 16 държави, работещи в областта на здравеопазването, селското стопанство, политическите науки и екологичните науки.

Комисията беше натоварена със задачата да използва най-добрите налични доказателства, за да определи универсална референтна диета, която е здравословна както за хората, така и за планетата, като минимизира рисковете от хронични заболявания и максимизира човешкото благосъстояние. Диетата е предназначена за лица на възраст 2 и повече години, които са като цяло здрави, и е проектирана да бъде адаптирана към всички региони и кулинарни традиции по света.

В комбинация с подобрени практики за селскостопанско производство и 50% намаление на хранителните отпадъци и загуби, Комисията изчисли, че тази диета ще осигури здравословно хранене на 10 милиарда души, прогнозираното население на Земята през 2050 г., и ще бъде екологично устойчива. Докладът оцени екологичната устойчивост, използвайки рамката на планетарните граници , като отчита ефектите на хранителната система върху изменението на климата , промените в земните системи , използването на прясна вода, загубата на биоразнообразие и цикъла на азот и фосфор. 

Докладът на EAT-Lancet изчислява, че ако планетарната диета бъде всеобщо приета, биха били предотвратени 11,1 милиона смъртни случая годишно. Това би се постигнало до голяма степен чрез предотвратяване на коронарна болест на сърцето, инсулт, диабет тип 2, някои видове рак и други заболявания. 

 

Сравнително проучване от 2020 г. установи съвпадения между планетарната диета и Диетичните насоки за американците за 2015-2020 г. Разликите са в препоръчителните количества плодове, ядки, червено месо, семена, нишестени зеленчуци и пълнозърнести храни. 

Сравнение на текущия прием по региони на света в сравнение с препоръчителната диета за планетарно здраве.

 

 

Диетата препоръчва седмично да се яде не повече от 100 г червено месо, не повече от 200 г пилешко, не повече от 2 яйца, не повече от 1,8 л пълномаслено мляко и не повече от 200-300 г сирене или кашкавал.

 

 

Резюме на доклада на комисията Ланцет - https://eatforum.org/wp-content/uploads/2025/09/EAT-Lancet_Commission_Summary_Report.pdf