Отиди на
Форум "Наука"

Още за кафето


КГ125

Recommended Posts

  • Глобален Модератор

На руски е: 

накратко тезата: Във вътрешната част на зърното кафе се формира алкалоидът теобрамин, а във външната - кофеин. Вторият действа бързо, първият - след 30-тина мин. след пиенето. Кофеинът предизвиква бодрост, теобраминът - обратното, сънливост. Затова в добрите кафенета кафето се поднася с вода. Съвременното разтворимо кафе се обработва, като му се отнема от кофеина. Затова ефектът му е обратен на очаквания - няма бодрост а има сънливост след около 30-50 мин. Лекторът говори за "ефектът на 30-тия километър". Според автора, на такова разстояние от тръгването след пиене на афе стават най-честите катастрофи, особено в късните часове на нощта. 

Коментирайте?
 

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител

Теобромина е отровен при по-големи дози или при проблеми с черния дроб. Кафето принципно е напълно ненужен за човека продукт. Хората са доказали, че за разсънване една ябълка е по-ефективна. И при това човек може да спести много от неизпитите крета.

 

 

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
On 19.08.2017 г. at 21:14, makebulgar said:

Кафето принципно е напълно ненужен за човека продукт.

Как ненужен, а кво да пия с цигарата? Гинко билоба? Пък и тръгнем ли по тая логика - то "принципно" и тоя форум е "напълно ненужен за човека продукт".

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
Преди 6 часа, boyko said:

Как ненужен, а кво да пия с цигарата? Гинко билоба?

Направете си енергизираща напитка от канела, кардамон, карамфил, джинджифил и черен пипер в 1 л кипяща вода. Подправете я с акациев мед. Напълно замества чая и кафето.

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
Преди 6 часа, boyko said:

Как ненужен, а кво да пия с цигарата? Гинко билоба? Пък и тръгнем ли по тая логика - то "принципно" и тоя форум е "напълно ненужен за човека продукт".

Принципно с цигарите и наркотиците можеш да си пиеш каквото си искаш. Можеш да си свариш и отвара от въглища, от кора на дъб, от семки на марйкуя, или да си свариш папур. Сигурно има някакви вещества в тях които ще те освежат. 

Но напрактика те са ти ненужни за правилното и ежедневно функциониране на организма. Наред с кафето и цигарите ненужен е и алкохола. Това е за здравите и умни хора. 

За останалите, които са болни от разни психически разстройства, които не си доспиват, които са станали зависими, и които имат ниско образование, подобни стимуланти може и да са нужни. 

Link to comment
Share on other sites

  • 2 месеца по късно...
  • Администратор

Кафето е една от най-популярните напитки, а консумацията му в световен мащаб надвишава повече от 400 милиарда изпити чаши всяка година [1]. Както и при други подобни случаи, голямата популярност на кафето води и до създаване на голям брой съпътстващи митове, свързани с консумацията му. Част от тези митове започват и именно от научните среди.

Мит#31_20e3.png1⃣ - Кафето помага за отслабване

Кафето съдържа кофеин, който е добре познат с качествата си по отношение на мобилизиране на мазнините и увеличаване на метаболизма. Някои изследвания показват, че консумацията на кафе увеличава метаболизма до 11% [2,3,4]. Това увеличение обаче е краткосрочно (2-3 часа след прием), а при редовна консумация се развива толерантност към влиянието му и ефектът изчезва [2]. Tова превръща кафето в по-скоро неефективно средство за отслабване.

Мит#32_20e3.png2⃣ - Кафето e вредно

Първоначалните данни сочат, че кафето може да има негативни последици върху здравето, а това води до редица други и по-сериозни проучвания, които опровергават тези съмнения [8]. Кафето е една от най-богатите на антиоксиданти храни и най-големия източник на тези ценни нутриенти в храната на американците [3]. Редица изследвания показват, че съставките на кафето могат да играят важна роля в предпазването от редица заболявания като рак, диабет тип 2, ниско кръвно налягане, деменция и депресия [6,7,9,13,14].

Мит#33_20e3.png3⃣ - Кафето има силно дехидриращ ефект

Този мит тръгва от изследване от 1928 година, проведено върху трима човека, но впоследствие резултатите му биват опровергани от други изследвания, които показват, че кафето не води до повече дехидриране в сравнение с консумацията на вода, а лекият му диуретичен ефект изчезва при редовна консумация [7,10,11,12].

1f4cc.png? Прочети още

3 Причини да ядем повече зеленчуци
https://www.facebook.com/StrongbyscienceBulgaria/photos/a.1275096445860412.1073741828.1271292696240787/1402605376442851/?type=3&theater

Вредно ли е алуминиевото фолио за здравето ни?
https://www.facebook.com/StrongbyscienceBulgaria/photos/a.1275096445860412.1073741828.1271292696240787/1450271178342937/?type=3&theater

Кои са диетите, които гарантирано работят? 
https://www.facebook.com/StrongbyscienceBulgaria/photos/a.1275096445860412.1073741828.1271292696240787/1410226479014074/?type=3&theater

1f4da.png?Източници

[1] Coffee Facts, Retrieved from recipes.howstuffworks.com, <https://recipes.howstuffworks.com/coffee-facts.htm>

[2] Can Coffee Increase Your Metabolism and Help You Burn Fat? Retrieved from Authority Nutrition, <https://www.healthline.com/nutri…/coffee-increase-metabolism>

[3] Koot, P. Comparison of changes in energy expenditure and body temperatures after caffeine consumption. Ann Nutr Metab, 1995, <https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7486839>

[4] Dulloo, A., G. Normal caffeine consumption: influence on thermogenesis and daily energy expenditure in lean and postobese human volunteers. American Journal of Clinical Nutrition, 1989, <https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2912010>

[5] Coffee is number one source of antioxidants. Retrieved from phys.org, <https://phys.org/ne…/2005-08-coffee-source-antioxidants.html>

[6] Health Benefits Of Coffee: Caffeine Acts As An Antioxidant, Fights Free Radicals. Retrieved from medicaldaily.com, <http://www.medicaldaily.com/health-benefits-coffee-caffeine…>

[7] Does Caffeine Really Dehydrate You? Retrieved from LiveScience.com, <https://www.livescience.com/55479-does-caffeine-cause-dehyd…>

[8] Ding, M. et. al. Long-Term Coffee Consumption and Risk of Cardiovascular Disease: A Systematic Review and a Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies. Circulation, 2015, <https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3945962/>

[9] Wang, A. et. al. Coffee and cancer risk: A meta-analysis of prospective observational studies. Retrieved from Sci Rep, 2016, <https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27665923>

[10] Armstrong, L., E. Caffeine, body fluid-electrolyte balance, and exercise performance. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2002, <http://europepmc.org/…/reload=0;jsessionid=WQbDDIubpRH2u1Bv…>

[11] Coffee DOESN’T dehydrate us: A few cups a day are ‘as hydrating as water. Retrieved from dailymail.co.uk, <http://www.dailymail.co.uk/…/Coffee-DOESNT-dehydrate-A-cups…>

[12] Do coffee and tea really dehydrate us? Retrieved from bbc.com, <http://www.bbc.com/…/20140402-are-coffee-and-tea-dehydrating>

[13] What is it about coffee? Retrieved from Harvard health Publishing, <https://www.health.harvard.edu/stay…/what-is-it-about-coffee>

[14] Miller, K. Coffee and Your Health: FAQ. Retrieved from Webmd., <http://www.webmd.com/food-rec…/…/20150311/coffee-health-faq…>

Източник: 

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
On 8/23/2017 at 1:31, insighting said:

Направете си енергизираща напитка от канела, кардамон, карамфил, джинджифил и черен пипер в 1 л кипяща вода. Подправете я с акациев мед. Напълно замества чая и кафето.

Е да ама, докато събера всички продукти и правя изварата трябва да ходя като сумнамбул :) Просто кафето е удобно за мързеливци.

 

On 8/19/2017 at 1:06, КГ125 said:

Във вътрешната част на зърното кафе се формира алкалоидът теобрамин, а във външната - кофеин. Вторият действа бързо, първият - след 30-тина мин. след пиенето. Кофеинът предизвиква бодрост, теобраминът - обратното, сънливост. Затова в добрите кафенета кафето се поднася с вода. Съвременното разтворимо кафе се обработва, като му се отнема от кофеина. Затова ефектът му е обратен на очаквания - няма бодрост а има сънливост след около 30-50 мин.

Доколкото си спомням препоръките за шофьорите са - спират за почивка, пият кафе, почиват в купето около 15 минути и след това тръгват. Действително по мой личен опит кафето не действа веднага. Мисля също, че се твърди, че не вреди на сърцето.

http://recepty.bg/rec_za_1-1123-Kafeto-i-sarceto

Лично аз се старая да не прекалявам - 2 дълги кафета на ден, само в големите жеги - 3. Действа ми добре. Алтернативата - черен чай просто не ми допада на вкус.

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
Преди 1 час, Пандора said:

Е да ама, докато събера всички продукти и правя изварата трябва да ходя като сумнамбул :) Просто кафето е удобно за мързеливци.

Понякога и аз ставам ленива. Тогава вместо тази отвара си вземам бонбон Koflet. :)

Link to comment
Share on other sites

  • Администратор

А аз много вода! :)

Така и не се научих да пия кафе, много го харесвам на мириз, но нещо не мога да го пия.

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител

 

Основно тези три вида има на приготвянето на истинско кафе. Не онази помия които американосите разнасят навсякъде в офиса си и сърбат постоянно. И трите вида съм пробвал. Но вкусът на това което в Сочи на летиштето ми свъриха в джазвето три пъти кипвано, и до ден днешен си го спомням...

Баристите, поне италиянските са го изкарали на фантастично ниво техните капучина....

Във всекидневието пък си приготвям експрессо, докато изцедя сок от портукали и мандарини за жената става и кафето готово...

 

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител

Една интересна австрийска легенда за кафето. В Европа не са познавали кафето. Ако са виждали в турските лагери са мислели че зърната са храна за камилите на турците. И са го наричали камеленфутер. Храна фураж за камили. 

Когато турците обсаждат Виена поляците идват на помощ в гърбъ на турската армия. Разбира се по - добро би било двете армии отвън и вътре в Виена да ударят едновременно. Един търговец отлично знаел турците. Езика и табихетите им. Наема се да извърши свръзката. Изпълнява задачата си отлично !

След разгома на турската армия поискал смешна награда. Камилските зърна. Всички му се смели на акъла че е прост. 

Но човека опекъл зърната и прчнал да прави кафе в сладкарницата си. Където имало за символ камила. И днеска на едно от най зубавите кафета ще видите написувана камила.

Това добре но патриотите го обвинили в предателство на европейските цености и идеали разпространявайки ориенталски турски напитки.  Тогава човека почнал да пече полумесеци в сладкарницата си , които днеска наричаме виенски кифлички. Така той се оказал по патриот от патриотите унищожавайки Полумесеца символ на османският нашественик и враг.

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител

Да не го бъркаш с това....Képtalálat a következőre: „meinl kave” image.png.1bf14367f8213abb0a845c9e50dfdd04.png 

 

Но май при германците, австрийците чрез италианците иди кафето. Докато при нас от Стамбул. СМСМ

image.png

Link to comment
Share on other sites

  • Модератор Инженерни науки
Преди 2 часа, fantom4e said:

Kaфето също така е и наркотик :)

Може и да си прав, ама... Без него ми е трудничко. Пък и е законен и без (или е с нисък) акциз

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител

Гледах историческо филмче. Кафето някъде пр времето на Виенският конгрес - след победата на Наполеон до може би средата и дори края на 19 век се е считало за напитка неподходяща за жени. Нещо като цигарите. Само жена на границата на падението е пушила. Така е било и с кафето известно време. Считало се че е унищожавало естественната скромност на жените. (може би някои така са обяснявали неприятни факти обвинявайки кафето)  Даже е имало полицейски акции в богаташките домове където дами богаташки не са слушали законите и са се събирали на чашка кафе. Бедняците навярно не са имали достъп до кафето та камо ли жените им.

Но в началото на 20 век много млади момичета в Германия и Европа напускат селата и отиват прислужнички в домовете на все повече усилващата се буржоазия. Тия момичета са били доста образовани и способни. Те не само са готвели и чистили но и са пазарували. И са подписвали договори с наемателите си. Всяка уважаваща себе си девойка е получавала освен стая и парично възнаграждение в дома на богаташите също така и определено количество кафе. 

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
On 11/23/2017 at 6:22, Joro-01 said:

Може и да си прав, ама... Без него ми е трудничко. Пък и е законен и без (или е с нисък) акциз

Еспресо или виенско кафе с книга - идеалната комбинация от полезни наркотици t0204.gif

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
On 11/23/2017 at 7:26, Du6ko said:

Гледах историческо филмче. Кафето някъде пр времето на Виенският конгрес - след победата на Наполеон до може би средата и дори края на 19 век се е считало за напитка неподходяща за жени. Нещо като цигарите. Само жена на границата на падението е пушила. Така е било и с кафето известно време. Считало се че е унищожавало естественната скромност на жените. (може би някои така са обяснявали неприятни факти обвинявайки кафето)  Даже е имало полицейски акции в богаташките домове където дами богаташки не са слушали законите и са се събирали на чашка кафе. Бедняците навярно не са имали достъп до кафето та камо ли жените им.

Но в началото на 20 век много млади момичета в Германия и Европа напускат селата и отиват прислужнички в домовете на все повече усилващата се буржоазия. Тия момичета са били доста образовани и способни. Те не само са готвели и чистили но и са пазарували. И са подписвали договори с наемателите си. Всяка уважаваща себе си девойка е получавала освен стая и парично възнаграждение в дома на богаташите също така и определено количество кафе. 

В някои страни чаят като че ли е по-аристократичната напитка. Наистина пиенето на кафе създава нов колоритен начин на живот.

661634136_w640_h640_cid1375367_pid463799

 

А това трябва да си го внедря

images?q=tbn:ANd9GcSS2-6QAVPw47ZQ5XKn1Fp

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
Преди 4 часа, Пандора said:

В някои страни чаят като че ли е по-аристократичната напитка. Наистина пиенето на кафе създава нов колоритен начин на живот.

661634136_w640_h640_cid1375367_pid463799

 

А това трябва да си го внедря

images?q=tbn:ANd9GcSS2-6QAVPw47ZQ5XKn1Fp

Различни народи различни обичаи и кухни и сладкиши. 

http://www.segabg.com/article.php?sid=2017112400019985049

Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
On 11/24/2017 at 5:21, Du6ko said:

Различни народи различни обичаи и кухни и сладкиши. 

http://www.segabg.com/article.php?sid=2017112400019985049

http://sever.bg/Чешити/Нели-Бончева-Майсторите-могат-да-ти-кажат-рецептата-но-не-и-технологията-_l.a_c.29917_i.237989.html

Редактирано от Пандора
Link to comment
Share on other sites

  • Потребител
Link to comment
Share on other sites

Напиши мнение

Може да публикувате сега и да се регистрирате по-късно. Ако вече имате акаунт, влезте от ТУК , за да публикувате.

Guest
Напиши ново мнение...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Зареждане...

За нас

Вече 15 години "Форум Наука" е онлайн и поддържа научни, исторически и любопитни дискусии с учени, експерти, любители, учители и ученици.

 

За контакти:

×
×
  • Create New...